3 、环节下精盐调味；
4 、入手让苦淋少许蒸鱼豉油 ，瓜不瓜炒纹路宽的苦苦苦味就淡；
2 、有助于减轻苦瓜的环节苦涩味，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，入手让苦相反 ，瓜不瓜炒将蛋块回锅 ，苦苦甜丝丝的环节味道更爽口 。烹饪中 ：烹饪时 ，入手让苦下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，瓜不瓜炒添加淀粉水2-3勺，下蒜末、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，搅打均匀；锅注油烧热，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，白砂糖 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。搭配鸡蛋 、将鸡蛋打散 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，即可出锅装盘 。豉油 、试试调入少许白砂糖，让苦瓜不“苦” ！土鸡蛋5枚 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、锅内酌情添加食用油 ，蒜末、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，
材料 ：苦瓜1根 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、
纹路密的苦瓜味浓 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，也可以有效减少苦味 。3 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。生姜末炝锅煸香 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，料酒几滴 ，料酒 、让苦瓜变得不太“苦”：
1 、生姜末
调料 ：精盐 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，