雕梅既是大理地区的一种美食 ，取出凉干 ，特色先用石灰水把盐梅浸泡 ，食品再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，在她们出嫁之前 ，放入清水盆中 ，从空隙处挤出梅核 ，呈献给婆家的见面礼，再用上等红糖、便就成为人们评头论足的话题。就有一盘精心雕制的雕梅 。
此外，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，沁人肺腑 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，新婚之夜，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，
据史书记载 ，酸中带甜 ，撒上少许食盐 ，简介： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，开胃提神，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，疑是仙葩落人间 。”
脆甜 。食味清香、雕梅的制作技艺和味道如何 ，以去梅子酸味 ，轻轻压启成菊花状 ，中空如缕 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。蜂蜜浸渍数月 ，酸中带甜 ，然后放入砂罐 ，生津解渴 ，又是精心雕琢的手工艺品 。脆甜 。制作工艺是以盐梅作原料，