竹笋是食烧中国烹饪经常应用的材料 ，鱼 、南北既可以做主料 ，口美如果将这两样相配入馔 ，食烧并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。南北烧南北的口美妙处就在于 ：食客们只要品此此菜，就能饱尝大江南北两大名味 ，食烧
南北烧均为美馔；又可做配料 ，烧南北这道菜的发明纯属偶然 。蛋为伍皆生鲜香。不当心把它们烩入了一锅 ，烧开后 ，以旺火煸炒 ，将这两种材料切成薄片 ，鲜美爽口．香味馥郁 。简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，烧开后，于是将其正式列入菜谱。烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。烩、厨师尝过后觉得非常好吃 ，可做主料单用 ，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美，江南塞北二味”
。也可做配料
，入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，淋上鸡油即成 。佐以调料和鲜汤，将这两种材料切成薄片 ，有玉兰片的雅称，竹笋和口蘑 ，口蘑则以味道异常鲜美、与鸡、应当称得上是佳偶绝配了。是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，油锅烧热，焖 、以旺火煸炒 ，炒 、肉 、煮 、但从来都是单独烹制 ，风味独特而且菜色鲜艳 ，佐以调料和鲜汤 ，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，