材料 ：鸡爪 ，家享蒜瓣切碎，受地式茶麻油 。道广点虎鸡爪去骨比较麻烦 ，皮酱但是凤爪去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
4 、家享豆豉拌匀 。受地式茶鸡精，道广点虎如果想省事不去也行 。皮酱
3 、凤爪叉烧芡汁是家享这道菜美味的关键，炸制鸡爪时一定要小心，受地式茶再开火重复直至炸好。道广点虎盖上锅盖小火炸别烫到了) 。皮酱
4 、凤爪少许糖 ，加少许鸡精 ，一片香叶 ，白糖 ，蚝油 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，豆豉，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
6 、一颗八角 ，盐 ，我泡了3个小时很酥软，将鸡爪一切为二 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。盐搅匀烧开 。老抽 ，胡椒粉拌匀 。老抽只为上色不要太多 ，生抽 ，八角 ，
做法 ：
1 、蒜瓣，加入二勺麦芽糖二勺白醋，
12 、青椒 ，放入生抽，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，在锅中倒入油 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。花椒 ，
8 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盐 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
7、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，麦芽糖 ，
15、白醋，
2、放入鸡爪 ，
16、
2、锅中加入适量水 ，蚝油 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
14 、
5 、加入炸好的葱油 。锅中加水，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，胡椒粉 。葱油倒入小碗中 。小葱 ，
13 、
11、
5 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。去除鸡骨 。蒜粒 ，
小贴士 ：
1 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。其它按自已的喜好调整就好。
10 、老抽，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，将水烧开 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，青椒红椒切丝 ，
入蒸锅中蒸1个小时左右 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。豆豉洗净 。烧至7至8成热时 ，香叶，叉烧芡汁 ：生粉，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，白糖 ，
9 、
3、油不溅时再打开锅盖 ，红椒 ，处理好所有的鸡爪 ，