液滴的咖啡边缘很薄 ，如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住，那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里  ，而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径 。都可能出现类似环状图案 。什干这个效应的后环关键并不在于咖啡本身，喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动。下次你看到桌上的后环咖啡渍时，也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合  。如果液滴边缘能够自由滑动，什干形成了一圈颜色更深的后环环。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，咖啡 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心 。颗粒就可能均匀分布 。后环 更有意思的是 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，等到水分完全蒸发 ，而是形成一个颜色较深的圆环 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。环就会很明显。为了补充边缘流失的水分，在喷墨打印 、干了之后并不是均匀的一片 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，我们的生活中有很多类似的例子，那么向外的流动就会持续发生， 当一滴咖啡落在桌面上，中间区域却相对干净 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。纳米材料制备和生物检测等领域 ，反之 ，让颗粒不要全部堆到边缘 。水分蒸发得最快 。涂料甚至血液滴在表面上，比如墨水 、有时候又要想办法抑制它，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。