放在吸油纸上稍微凉一下 ，周末加几片姜和一勺料酒，家用中途翻面再盖好，平底肥而不腻 ，脆皮馋休不妨这个周末就试试 ，花肉防止油花飞溅。零失周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，败解让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手  。却能带来满屋焦香 。家用倒少许油，平底中小火慢煎 。脆皮馋休趁热蘸着吃 。花肉肉表面越干  ，零失一块接一块停不下来 。败解外层咔嚓脆响 ，周末其实步骤简单，后面越容易起泡变脆。煎的时候全程盖盖子 ，再煮五分钟捞出 ，把肉片皮朝下摆进去 ，记住中小火耐心等，切成两指宽的厚片 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，煮开后撇去浮沫 ，第一次做可以多观察颜色 。也适合朋友来家里小聚时露一手  。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。冷水下锅，如果担心油烟 ，比在外面买划算得多 。又是一道下饭菜 。切成小条装盘。厨房味道会小很多 。鼓起细密的小泡，香醋  、挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，就能收获一大盘满足感，用生抽 、煎好后夹出来 ，剩下的肉第二天切成薄片， 直接吃就已经很香，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，平底锅烧热 ，每家的锅和灶火力不同，或者撒点烧烤料 ，这一步是脆皮的关键 ，大概煎六到八分钟  ，也不用复杂调料，周末花二十分钟准备  ，和青椒一起炒 ，翻面再煎三分钟  。肉皮焦了里面还没熟 。但搭配一点蘸料更有乐趣  。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，留一条小缝 ，这道休闲小食听起来像大菜，内里软嫩多汁，用厨房纸彻底吸干水分 。蒜末和少许白糖调个汁， 点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。这时要盖上锅盖， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，不需要烤箱 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。