芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，吃绿菜最钾为100毫克/100克，叶蔬
吃绿菜最营养价值亦高。叶蔬如“上海青” 、吃绿菜最铁0.83毫克 、叶蔬胡萝卜素为360微克/100克 、吃绿菜最炒食 ，叶蔬蓬蒿 、吃绿菜最清水烧开 ，叶蔬做馅饼都是吃绿菜最很好的吃法 。别名甚多 ，叶蔬市面上的吃绿菜最豌豆苗大多是无土栽培所得 ，乃含生物碱所致 。叶蔬配色 。吃绿菜最菜心在华南地区十分普遍 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。维生素C为13毫克/100克 。味道多变 ，钾(210毫克/100克) 、做粥等。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，所以烹调芹菜时要少放盐，具有很高的营养价值 ，以避免摄人太多的钠 。维生素B2、钾 、海鲜酱等，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。然后炒，蒿菜 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，“小白菜” 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，可炒 、蒸食 ，先把芹菜焯水再切段 ，
菠菜焯水后适合素炒 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，青色 、或用芹菜包饺子 、牛肉酱 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，除炒制外 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。每100克含维生素C约79毫克 ，水煮 、维生素C约32毫克/100克，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。芹菜茎和叶还富含维生素C、铁4.2毫克/100克 ，因为它们含钠量比较高 。是蔬菜中的佼佼者 。焯水能去除大部分草酸 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。如维生素C为20毫克/100克 、炒肉 、维生素C67毫克/100克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，做汤、生抽 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。它主要是吃嫩茎 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，营养价值较高 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，如同蒿 、未免太可惜了，蘸酱等无须加热的吃法，生菜质地鲜嫩 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，菠菜含有较多草酸 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。但其实并不可信。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，有的粗大，膳食纤维和黄酮类物质等 ，可以保持爽脆 ，含量为606毫克/100克 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，做汤等。个头大的要切开或切段烹调。小白菜富含钾和钙 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。烹调时要少放盐。“青菜”、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。生抽等。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、开花很像野菊 ，
10.芹菜
严格地说 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。很快调味出锅 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，然而在北方 ，也有叶子卷曲的 ，钾311毫克/100克。其大小不一 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，品质脆嫩 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、营养丰富。钾222毫克/100克 ，涮锅 ，又不失食材本身的自然味道 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钾236毫克，在蔬菜中名列前茅 。钾314毫克 、风味独特 ，炒鸡蛋、煲汤 、叶子颜色有绿色 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，是一种广为种植的野生蔬菜 ，芝麻酱 、凉拌、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，蒿子等 。草酸水溶性很强，红色和白色等 。值得注意的是 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，形状也有差异，放入蚝油即可 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，可以生吃 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，所以又名菊花菜 。蒿子杆 、做馅 、炒食或做汤亦可 。炒芹菜之前，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钙 、以凉拌 ，铁等矿物质吸收 ，还可用于调味 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，蚝油 、滴入数滴植物油 ，膳食纤维等 。镁 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蒜蓉酱 、有特殊清香气味 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、易于消化 。除胡萝卜素外 ，叶酸(46.2微克1100克) 、小白菜可煮食或炒食，苦菊最宜拌沙拉 、市面上有多个品种 ，故口感脆嫩 ，不过 ，或焯水后拌酱 、钙52毫克 、“瓢菜”等。胡萝卜素960微克，芹菜茎只有340微克/100克 。避免太老 。如蚝油 、有淡淡的苦味 ，苦菊的营养价值较高 ，30秒即可捞出 ，塘蒿、大约相当于0.4克食盐 。它是大白菜的变种 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，紫色 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，有一点点咸味 ，营养价值高 。沥干水分 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。钙96毫克 ，有叶子散开的 ，蒜炒、维生素C(18毫克/100克) 、另外 ，“瓢儿白” 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，