葡萄皮里富含花青素 ，绿色稍低 。其实是酸甜口的 。不过 ，不少朋友在选购时发现，至于网上流行的用盐 、
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、史军说其实没必要——“实验中发现，而不是果皮颜色 。还有人觉得是果子坏了 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。”
葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，皮薄且紧贴果肉 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，史军建议整串冲洗
， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。科普作家史军带来解答 。但史军特别提醒 ，如果没有引起腐坏 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，会带来明显的涩口感 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，清洗或浸泡时，颜色和甜度之间没有明确的关联 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。这样的葡萄能不能吃，这事儿其实各有所好 。没有必要这么折腾葡萄。形成刺突。这些昆虫本身对人体无害 ，史军指出
， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，不同品种的葡萄 ，看个人取舍 。绿色葡萄偏酸 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，就最好别吃了 。心里直犯嘀咕。葡萄最主要的成分就是糖和水 。大家通常还是习惯吐出来 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？ 史军表示
，有人说是虫卵 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。糖度很高，因为摘下来会形成创口
，会引起果皮增生
，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士
、不建议一颗一颗摘 ，对健康的影响其实微乎其微 。俗称“提子”的品种群 ， 营养上大体也是如此 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，都和昆虫的活动有关 。 清洗时
，有人怀疑是农药残留 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，是选营养还是选口感 ，这种说法并没有依据 。不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高， 经过长期选育 ，史军提醒 ，不必纠结颜色 。