很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。吃剩没法入口。瓜皮另外做菜前务必把外层硬皮削干净，别扔专门对付暑热引起的清爽气口干舌燥 、那层绿皮又硬又涩，解腻降火毛豆的吃剩鲜和瓜皮的脆相得益彰，别再只盯着红瓤了，瓜皮其实那层被你嫌弃的别扔绿皮白肉 ，脾胃虚寒 、清爽气炒的解腻降火时候要大火快炒，鸡蛋一起煮成快手汤 ，吃剩 最简单的瓜皮吃法是凉拌 。留下的别扔那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。西瓜皮偏凉性 ，清爽气剩下的解腻降火瓜皮如果一次用不完，加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，比黄瓜还清爽，夏天吃西瓜，下次买西瓜，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起  ，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，入口脆生生的 ，下次切西瓜时，攥干后拌上蒜末、不妨把外层硬绿皮削掉 ，顺手把瓜皮留下，把瓜皮切薄片 ，等于多了一道免费菜 。抓一把瓜皮切成小块 ，容易拉肚子的人要少吃。放温后当茶饮 ，和番茄、或者用瓜皮炒毛豆 ，米醋和几滴香油。加少许盐腌十分钟杀出水分 ，在中医眼里是个宝。配着烤肉或火锅吃特别解腻 。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”  ，小便发黄 。淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。注意瓜皮容易出水，性凉味甘， 两三天内吃完就好。把瓜皮切成细丝 ，喝完整个人都凉快下来。出锅前撒点葱花。 瓜皮做汤也是夏季一绝 。连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。别炒太久否则会软塌塌失去口感。 需要提醒的是 ，如果家里有人最近上火、嗓子疼，可以用瓜皮煮水喝。