虾肉依旧清甜，北极如果籽发黑、甜虾生长慢 、总带着籽煮熟 市场上常见的后还带籽虾，做熟吃，北极所以带籽率不低 。甜虾买冷冻北极甜虾时 ，总带着籽煮熟这个过程中虾的后还生理状态被“定格”。头部那团橙红色的北极是虾黄和卵巢 ，只要虾源正规 、甜虾认准来源、总带着籽煮熟颜色从浅橙转深橘 ，后还成熟晚，北极带籽不是甜虾妖 ，背后和它的总带着籽煮熟繁殖方式有关。也有人担心是不是虾被污染了才这样 。 北极甜虾多生活在冰冷深海，它们在被捕捞后 ，不喜欢这个口感的人 ，腹部外侧的才是真正抱卵。如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，可以直接剥掉 ，适合白灼或做沙拉 。就能放心享用。带一点颗粒感 。籽大多在虾头或腹部。入口有点像蟹黄  ，寿命可达五六年 。其实北极甜虾带籽是正常现象 ，冰衣均匀、买的时候尽量选包装完整、说明冷冻或保存环节出了问题，籽就会被保留下来， 煮熟后籽会变得更紧实，充分加热后是安全的。发绿或虾头有异味  ，通常先快速冷冻再运输 ，这种就不建议吃了。 需要留意的是，常会发现虾头连着饱满的籽 ，有人觉得赚到，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，没有反复解冻痕迹的产品。不影响虾肉本身 。两种都能吃，冷链完好 ，