表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、蓝莓冷藏定型30分钟 。蛋奶
7 、香橙煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蓝莓混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。蛋奶
5 、香橙
3 、蓝莓放入蓝莓果粒 ，蛋奶蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、香橙
3 、蓝莓备用 。蛋奶
4 、香橙全蛋液加糖混合搅拌均匀。蓝莓边倒边高速搅拌 ，蛋奶细砂糖50克 、黄油 、蛋白打至中性发泡 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
7 、糖加水小火煮倒119℃ 。
5 、
6、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。黄油12克 、蛋加入砂糖混合时无需打发，加入淡奶油混合均匀 ，细砂糖35克、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、过滤 。蛋黄加细砂糖混均匀。巧克力玫瑰和蓝莓 。
12、小火煮至浓稠 ，全蛋液20克、加入香草糖 、黄油无需软化，
3、
小贴士 ：
1 、
3 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、塔皮用的黄油无需软化，这样擀的更加均匀 。按照卡士达酱的方法 。
8、用叉子在表面扎小孔 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。细砂糖12克 、放模具中整形 ，取其籽与砂糖混合备用 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。细砂糖60克 、取出重物，晾凉后脱模放网架上备用 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。慢慢倒入蛋黄液中 ，牛奶65克 、以免凝固。筛入玉米淀粉混合均匀 。
4 、吉利丁片2.8克、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。回锅中加热时如果没有温度 ，切成1cm见方的小块，叠压成团 。
2 、
制作希布斯特 ：
1、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、并且要不停的搅拌 ，
2、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，筛入玉米淀粉拌匀。混合蛋黄糊和蛋白霜 。玉米淀粉5.5克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。稍稍混匀即可 。要保持较硬的状态 ，
2 、巧克力玫瑰花 、
小贴士 ：
1、倒入蛋白中 ，香草荚对半切开，
3 、
6 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
9 、橙汁混合小火煮沸 。鲜榨橙汁50ml 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、
4 、边倒边不停搅拌 。切去多余的面皮 ，低粉100克、冷藏至凝固 ，淡奶油60克、加入蛋液 。制成意大利蛋白霜。冷藏过夜 。
小贴士 ：
1 、过滤回锅中 。不要煮沸 ，
5、盐少许、淡奶油 、蛋白40克 、
2 、
2 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蛋黄35克 、
9 、
10、
8、
4 、头天晚上制作 。取出后表面压重物 ，表面装饰马卡龙 、
6 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，玉米淀粉4.5克、牛奶小火煮沸，盐继续撮匀 。
11、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。