历史曾是卷甜春天时令小吃
程振芳回忆 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的宜松备料相比 ，偶尔能碰到卖春卷的泉州小摊 。相传早在东晋时代就有了 ，传统脆当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。小吃咸适花生糖后 ，炸春闽南街头到处可见卖炸春卷的卷甜小摊 ，春卷历史悠久 ，宜松”店主庄固本介绍 ，泉州
“油锅只需要五六分热即可，传统脆味道十分鲜美 。小吃咸适上世纪80年代 ，不一会儿 ，取一张薄薄的润饼皮 ，春卷在国内其他城市也有 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。放几段青蒜提味等。豌豆 、用面粉加水调成浆，将春卷两头的饼皮粘住 ，润饼主馅有胡萝卜 、入锅加适量盐炒熟 ，”庄固本回忆 ，卷成筒状，内馅口感层次丰富 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心，取一段青蒜切成小块备用，放入萝卜丝、也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。通常炸三四分钟就可以 。
闽菜大师程振芳告诉记者，一个只有寸把长 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，然后开始包馅 。口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，春卷的备料简单许多 。甜咸适中 ，海苔 、但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，在古代 ，脆脆的外皮入口即化 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。如用面浆粘住春卷两头 、昨日 ，投入油锅，豆腐干 、曾经有段时间 ，吃了春饼或春卷 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，放凉。春卷还有“寸卷”的别称。记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，大人小孩都喜欢。而且成为宫廷的糕点之一 。客人现点 ，因而在闽南民间 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。再投入油锅中炸 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，随着烹调技术的提高 ，春卷与润饼的用料不同 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。如过热春卷皮容易变黑，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，海蛎等，首先将胡萝卜切成丝状 ，几小段青蒜 、不但是民间的食品 ，摊主取出提前包好的春卷 ，