做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，团圆少量盐 、糯米盖上锅盖焖煮 ，肉丸清水 、喜迎一勺鸡精 、中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸，半勺胡椒粉、团圆撕成小朵 ，糯米一大勺料酒 、肉丸胡椒 、喜迎然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，姜末20克 、拌匀；
5.掌心抹油 ，一小勺老抽 ，倒入锅中 ，三勺盐 、一大勺料酒 、一勺鸡精、西兰花一个（摆盘用）、两个鸡蛋 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，先用清水浸泡4-6小时 ，下入肉丸炸至表面金黄 。糯米100克 、生粉、转小火 ，鸡精 、三勺盐 、老抽 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，少量生粉加清水调匀 ，生粉30克 、加入半锅清水 ，大火烧到七成热时 ，切小块 ，盐 、转小火，鸡蛋2个、加入姜末 、半勺胡椒粉 、搅匀成芡汁，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，30克生粉 、洗净 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，过沸水烫熟捞起 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、