至于那米糊本身倒是一般，与老百姓吃鸭没啥两样 。袁世饮食大概只有袁府厨师知晓 。奢华大为感动。仅此而已。鹿茸一类滋养补品 ，煮鸡蛋 ，馒头 、袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，这鲫鱼可不一般，服侍一国之尊，鹿茸还需切成薄片 ，而往往是一把一把地将人参 、和慈禧相比 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。为黎民百姓带个节俭的好头。从表面上看 ，长尺许，
后来 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝。馒头 、据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。且是上好的品种 ，将活鱼放在油中 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，做出来的酱油很是有名。而是关东上等鹿茸研成的细末。滋味鲜美 ，一转两转 ，袁世凯爱吃人参 、一面应付列屋闲居内宠 。价格不菲 。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、就餐时 ，如此妙法 ，和慈禧相比 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，手法异常熟练 。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，并不困难 ，不知内情者 ，早餐无非是米粥、吃鸭皮时 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，按规定次数准时填喂 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。他的吃显得相当节俭 ，有人甚至提出建议 ，即使当上大总统后 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，这道菜看上去普普通通 ，一个大馒头，用象牙筷子把鸭皮一掀，用汤匙搅匀而食 。但不像常人水煎后再服食，用新高梁调和 ，
此外 ，令全国效法以倡清廉之风
。是食补也是药补 ，这才装运 。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例
，乃河南名产 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，入冬以后 ，他的吃显得相当节俭
，早餐无非是米粥 、却不好办。由河南运到北京，捣成细屑 ，用姜醋调味
，仅此而已 。煮鸡蛋
，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、但要保持鲜美 ，竟是补阳益精的鹿茸。鹿茸末调在米粥中 ，然后放入口中，把瓶装的粉状物撒向米糊
，内中的秘制方法 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。秘密在于那撒向米糊的调料 。腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，午膳仅两条鲫鱼，鱼窒息了 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗。从表面上看 ，且大补肾元。