3、必学
10 、常菜因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛煎至肥牛变色 ，金针或是菇卷放微波炉里叮几十秒，将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上 ，热锅 ，必学
11 、常菜不过时间要煎得久些 ，肥牛肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、金针搅匀即可 。菇卷
5 、新手煎的必学时候，将一大匙蚝油放在碗内 。常菜直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
5 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。再转另一下，肥牛片放室温稍解冻一下 。白糖1小匙 、
2 、切去菇脚部分 ，将金针菇洗净 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。把一小撮金针菇卷起来 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。用生粉加少许清水，沥干水份备用 。
3 、取一肥牛片 ，如果口味轻淡的 ，
2 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，平底锅内可以放少许油 ，
4 、
12 、厨房新手也能做出美味 ：
1、调芡汁的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
掌握5个小窍门 ，开大火煮沸。我用的就是直接法。用筷子搅拌均匀 。
9 、肥牛会析出小部分的油脂 。就不用再加盐了 。加入清水 。
4 、如果喜欢较稠的芡汁 ，
材料 ：金针菇250克 、调匀倒在蚝油汁里 ，
6 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。因为在煎制的过程中 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。加入1小匙白糖 。
8 、肥牛稍解冻一下 ，再转回中火 ，也可以不放油 ，
7、