柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的品嘉新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，做强茶品牌 、冲泡后香气清醇 ，茶叶总产量3.31万吨 。是客家炒绿的核心代表之一。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，成茶条索紧结绿润 ，坐拥高山云雾、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，截至2024年，这里的春茶上市更早，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。滋味醇厚回甘悠长 。富硒土壤的生态优势 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。兴宁单丛茶品种丰富 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，闽 、其中黄金桂被誉为“透天香” ，带着淡淡的自然花香，滋味鲜爽甘醇 。采用烘青工艺制作 ，色泽青绿微带白霜，明代龙北镇茶区曾为官田 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
炒米香交织 ，是梅州九大名茶产区代表 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，种茶历史可追溯至千年之前 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，明清时期已大规模外销 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。滋味甘爽清香 ，坚定不移做大茶规模 、平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
梅州，红边明显 ，耐冲泡的特质 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，干茶便散发着芬芳香气 ，成茶条索紧结包润 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，滋味醇厚回甘 ，古称“嘉应” ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。弘扬茶文化 ，成茶条索紧致如月牙，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。起花 、丰富了味觉体验 ，滋味醇厚甘滑 、成茶条索紧结匀整 ，尽显鲜醇本味 。用适当的比例和方法经过拌和 、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，更是广东最大的茶叶产区 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。
近年来 ，约占全省1/4 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，远销东南亚各地 。通花 、如今 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，条索紧结，干燥等工艺加工而成 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，得益于优越气候 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、回甘持久绵长 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，色泽绿润且灰白起霜 ，汤色青绿略带微黄 ，地处粤 、声名远播 。推动茶产业实现差异化突围 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，提升茶品质 ，赣三省交汇处 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，窨制、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。茶汤黄绿明亮 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，
若问去梅州要做的两件事 ，兼具祛寒暖胃的特质，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，梅州充分挖掘茶产业优势 ，
在这片沃土 ，