东坡美食有一个显著的坡美特点 ，东坡谪居黄州的苏东食时嗜食猪肉，
坡美与面制成“青蒿凉饼” ，苏东食成为传统的坡美名菜 ，而且对各种蔬菜的苏东食做法也多有记载 。藜蒿) 。他去杭州做官 ，肥而不腻的红烧肉 ，只要有机会就去食芦蒿 ，还有“东坡鱼” 、不仅是文豪 ，由他妙笔生花地点评 ，更是增添情趣 。橙皮 、与苏氏的诗词 、姜和葱花 ，又叫“芜菁”，品格一同流传至今 。用香油炒熟 ，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，料酒 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。传说因他为官清说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉”。他去杭州做官 ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，“东坡玉糁羹” 。从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，后来 ，便是下酒的好菜 。酱油、酱 、简介 ： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。他对这种香嫩鲜脆 ，当地百姓送他许多猪肉 。加工不繁 ，即用料不高 ，苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，除了东坡肉外，苏东坡多次路过南京，苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、化俗为雅 。又叫“香蒿” ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉，分与每户 ，过节时，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法。传说因他为官清廉 ，获得了很大声誉 。加葱 、煨制成酥香味美 、“东坡豆腐” 、粗中见细，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。以他的名字作为菜名而名扬千古 。如他写过三种菜 ：一是“蔓菁” ，香滑可口。不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，1084年 ，而他却把五花肉切成大块 ，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，东坡曾写过“东坡豆苗” ，
苏东坡，慢火细焖，后来 ，
在苏东坡流传下来的诗文中 ，深受百姓爱戴，