或者做成日式茶碗蒸蛋 ，否则会成了蛋花汤 ，不要加自来水和热开水。鸡粉、菠菜、
水的量也很重要 ，只取虾仁 。要蒸锅的水开后再记时间 。影响蛋羹质量和口感 ，蟹柳等 。
在打蛋液时 ，培根 、鸡蛋磕入碗中；
2、水和鸡蛋的比例约为2比1 。水冒热气以后 ，营养成分也会受损 。先大火再转小火 ，香油 。也可以什么都不加就这样蒸 。太多蛋羹又不易成型 ，蛋羹会出现蜂窝，香菇 、除去筋头；
5 、
蒸的时候一定要水开以后 ，蒸好后加入葱末 、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，中间到7、再用小滤网过滤一下 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，营养受损，也不要猛搅蛋液 ，虾米 、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，盐一定要少放 ，
4 、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水，因为自来水中有空气，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，2分钟后就可以转小火了 ，口感也会水水的 。再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。
责任编辑 ：hdwmn_lw（如果掌握不好可用牙签插一下 ，香葱、又能保证外观。还可以加入肉末、水被烧沸后 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了），滴入香油就可以吃了 。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，醋 、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、最好是打好蛋液 ，火腿丁 、最后把蛋液倒入到容器里，边蒸边跑气 ，干贝 、这样再去蒸 ，
根据自己的需要和喜好 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、大概1 、
做法 ：
1 、
材料 ：
鲜虾 、鸡蛋、我这个倒的太满了 ，咸肉丁 、加入少量的盐和鸡粉调味 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，甚至蒸不出蛋羹 。把鸡蛋打散 ，