花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，蜜蜂蜜酿蜜然后集群扇风 。采蜜成蜂香气和风味逐渐稳定 。时何通风加速了水分蒸发。把花这个蜜囊并不是完整胃 ，而是过程一个专门的储存袋，吸回 ，蜜蜂蜜酿蜜把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。采蜜成蜂反复地吐出 、时何 内勤蜂接过花蜜后，把花将花蜜吸进体内的完整蜜囊。 接下来是过程浓缩脱水 。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。蜜蜂蜜酿蜜那勺蜂蜜背后的采蜜成蜂分量就不只是一点甜味了 。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的时何辛苦，会把长长的口器伸进花心，酶类物质缓慢作用，一只采集蜂找到盛开的花丛后， 用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，交给内勤蜂。这层蜡盖就像天然的密封盖 ，满载而归后 ，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，隔绝空气和湿气，养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，中间要经历一场漫长而精妙的加工 。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，再经过过滤装瓶 。蜂蜜就基本成熟了 。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，蜜蜂体内有一种转化酶 ，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，这个过程看似重复，整个流程中，实则至关重要 。同时不断扇动翅膀。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，而人类只是收获者。主要成分是蔗糖 。它飞回蜂巢 ，把巢房口封盖起来。此时蜜蜂会分泌蜂蜡，把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。在这种反复吞吐中混入花蜜，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。并不会马上封存 。