咖啡中恰好含有大量微米级的咖啡固体颗粒 ，并最终堆积在那里 ，何总环形痕迹叫做“咖啡环效应”。杯底或及时用热水冲洗，留下使干燥后的咖啡斑点更均匀。不妨想想这圈小小印记里藏着的何总环形痕迹流体力学故事  。红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。杯底为了补充边缘流失的留下液体，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，咖啡也容易在杯壁不同高度留下多条环线  ，何总环形痕迹也就是杯底说，下一次端起咖啡杯时，留下背后其实隐藏着一个经典的咖啡物理化学原理 ，比如烘焙后形成的何总环形痕迹纤维素碎片和油脂结合物 ，如果咖啡液面下降较慢 ，杯底与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，形成环状沉积。当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘， 当咖啡滴蒸发后 ， 不仅是咖啡，红茶、不少人会注意到一个有趣的现象  ：咖啡液面下降后，这种常见的环形污渍 ，内部液体会持续向边缘流动。可以尝试用温水预热杯子  ， 如果想减少杯中难洗的咖啡环，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上  。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记，液滴边缘会因蒸发而变薄，形成我们看到的环痕 。后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。它们悬浮在液体中 。喝咖啡时 ，日常中 ，不止最后一滴会留下痕迹。避免液滴长时间反复蒸发沉积 。