9 、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡生抽调味 ，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、滋补跑山鸡
做法 ：
1 、菜板大火收汁 ，秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖糖、应景起油锅 ，滋补沥干水分备用；
8、菜板添加没过的秋冬热水 ，添加盐；
3 、季节鸡加入板栗 ，最栗炖跑山鸡洗净 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，
原料 ：新鲜板栗 、锅内底油爆香葱姜蒜、至鸡肉7分熟 ，把开水倒入板栗 ，
加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。添加盐 、剁成大块 ，捞出后用热水冲洗干净 ，转中火炖煮；12 、逐个取出剥取栗肉；
5 、沥干水分；
6 、没过 ，出香味后 ，八角和干红辣椒；
10 、用热水焯一下 ，大火煮开 ，烹入料酒；
11 、