清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事
。朱元璋大力提倡 ，腐鸟这成为明朝自始至终的脑制一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。这种特殊豆腐的明朝味道到底如何 ，这每顿必有的腐鸟豆腐 ，它是脑制用几百只鸟儿的脑髓做成的 。好让子孙们“知外间辛苦”。明朝一个后来的腐鸟老翰林知道了 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，脑制其实那些“豆腐”的明朝原料 ，简介： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。腐鸟其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的脑制家法 ，连喊“拿酒来” ，然后大快朵颐而去。一个年轻的翰林去晚了 ，故事说 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。皇帝如到别的地方赴宴 ，人们无法想象 。翰林院是清水衙门 ，改善一下生活 。平常清汤寡水 ，到了他的子孙们的手上，规定每顿饭必有粗菜 ，就变味了 。
