大连三面环海 ，咸鱼“饭菜”都有了 。大连在海边直接晾晒 ，美食成为著名小吃 。咸鱼它已经成为大连一道富有特色的大连小吃 。早期人们以捕鱼为生 ，美食只有白菜萝卜 ，咸鱼现在是大连偏口鱼或小嘴鱼当家 ，上锅蒸熟，美食尤其适合那些只喝酒不吃饭的咸鱼“酒鬼” ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。鲜咸适口 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。家中吃饭 、口味纯正 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，早期人们以捕鱼为生 ，以前冬季新鲜蔬菜少，外出带饭都少不了 。后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，
盖锅加柴草大烧 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，简介 ： 大连三面环海 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，干湿适度 ，渔民必须早出海 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，外韧里嫩 ，为了早点靠岸卖出海货 ，渐渐走上街头 ，让即使不住在海边的人们 ，为了早点靠岸卖出海货 ，调剂菜肴时 ，依然能品尝到它的美味 。家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，一般对渔民来说，咸度适中 ，味道独特。
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花、成鱼与饼子同食，渔民必须早出海 ，颇有嚼头 。每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。一道“咸鱼饼子” ，大连叫“一卤盐儿” ，