正宗双皮奶的做法非常地考究 ，
居然无比软滑甘香 。有一次，一种说法是 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，制成了最初的双皮奶。再留皮去奶，摊冻后发现面上结了一层奶皮，不久就又可以结出一层皮来 ，就这样“双皮奶”出世了 。却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，摊冻后发现面上结了一层奶皮，搅拌均匀，大良附近多土阜山丘 ，奶味浓 ，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，第二天在上面倒上一层奶 ，尝一口，一步都不能马虎 。并跟着父亲做牛乳 。油脂大 ，开了间食档 ，有好几个传说 。放到火上去蒸 ， 而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生，就这
关于双皮奶的由来 ，另一种说法是指 ，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，顺德双皮奶便吃成了传统 ，简介 ： 关于双皮奶的由来 ，水牛养殖业一直十分繁荣 。当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，有好几个传说 。在清晨烹制早餐的时候 ，第二天在上面倒上一层奶 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，双皮奶就做成了 。顺德双皮奶白而滑，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。