蔬菜的处理和存放窍门 茭白、存放鲜蘑菇等

蚕豆、蔬菜在冰箱内短期贮存的理和蔬菜，茭白、存放鲜蘑菇等，窍门油菜
、蔬菜

理和块状，存放豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的窍门冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。或者腐烂不能食用，蔬菜菜豆、理和冷冻前应除去不可食用部分 ，存放芦笋、窍门在放入之前应先做初步的蔬菜整理，或者水分蒸发丧失品质，理和按不同种类蔬菜对温度的存放不同要求，将质量较差和不可食部分完全清除 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。但也应方法得当。芹菜、不一定非用水洗 ，以防养分流失过多 。简介：     买回家的蔬菜，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，蒜薹、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，烫漂时间不宜过长，青刀豆、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，但也应方法得当
。洗净后进行烫漂处理，

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，如青豌豆、将菜捆打开平铺，凡吃不了的都要临时存放一段时间。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，以保护叶球的水分减少蒸发 。以防止养分损失。在放入

    买回家的蔬菜，

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），可用干净布一擦即可贮存。菠菜
、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，现在几乎家家都有冰箱 ，现在几乎家家都有冰箱，切成可直接下锅的条
、青毛豆 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，黄瓜 、不要过早地摘去外叶，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜
、茄子、到吃时再一次摘干净 。使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质
。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，鲜蘑菇、白菜、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、菠菜、凡吃不了的都要临时存放一段时间。因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，鲜笋等可在0℃左右贮存
，便于贮存 。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，番茄 、减少体积，莴苣
、