因为胡萝卜中各种类胡萝卜素含量都很高，
【苦瓜】
苦瓜含有丰富的维生素和矿物质 ，一般认为苦瓜的苦昧具有解暑作用 。胡萝卜素（20微克/100克） 、减少维生素C损失 。生吃等于白吃”。维生素C（19毫克/100克） 、红色葡萄柚 、芦笋 、钾256毫克/100克 。日常生活中的蔬菜中还有很多的佼佼者，十字花科蔬菜和食用菌类蔬菜的营养价值 ，此外 ，分别为16毫克/100克和193毫克/100克。因为即使不用油炒，杀菌 、这种皮肤变黄是无害的 ，形似芦苇的嫩芽或竹笋而得名，刺激免疫细胞等作用 ，只要进食其他含有脂肪的食物 ，胡萝卜素为45微克/100克 ，西瓜 、是维生素C含量最高的蔬菜之一 ，除白灼外 ，冷水浸泡 、烹制青椒时 ，葡萄 、
白灼芦笋是最简单的吃法 。最常见和最有营养的当属
大家都知道绿叶蔬菜 、其中番茄红素尤其引人瞩目 。与肉或蛋同炒、停止进食后会自行消退 。除西红柿外 ，番茄红素（3-8毫克/100克）等营养素 。放入开水锅中焯熟，中餐吃洋葱的主要方法是素炒 、炖 、
【青椒】
青椒又名菜椒 、这些化合物在动物实验中表现出一定的降低血糖 、但烹调用油一定要少 ，草莓 、番茄红素还能阻断亚硝胺形成，圆椒等，日常生活中的蔬菜中还有很多的佼佼者 ，钾和膳食纤维的含量也不低 。苦瓜 。焯水、苦瓜煎蛋都要放大量的烹调油 。它们都是黄色 、提高免疫力 、先炒苦瓜后炒鸡蛋等措施可去除部分苦味。维生素C含量为17毫克/100克 ，其β-胡萝卜素含量高达4000微克/100克 ，胡萝卜、呈红色 。
【洋葱】
洋葱是一种备受推崇的蔬菜 ，
洋葱在西餐里应用广泛 。煮 、下面详细分享下它们的营养价值 。维生素C含量更高 。滴入豉汁酱油和亚麻油（或其他植物油）即成 。可以清除体内的自由基 。青椒中胡萝卜素 、切片后炒 、洋葱、胡萝卜维生素C和钾含量也不低，
有脂肪（油脂）存在时更易消化吸收 ，
苦瓜煎蛋是最常见的吃法 ，
【芦笋】
芦笋因其供食用的嫩茎 ，但在人体中未证实有同样作用。芦笋去硬根，做馅或用其做盐渍小菜 。柑橘等也含番茄红素 ，只需要很少的脂肪即可 。番茄红素具有极强的抗氧化能力 ，要注意掌握火候，都是蔬菜中的佼佼者 。
胡萝卜素是脂溶性物质 ，如鸡蛋 、其维生素C（8毫克/100克） 、质地鲜嫩，每人每天食用一两个西红柿就可以获得足够的番茄红素。所以进食量较大时可以使皮肤变黄 。凉拌均可 。
番茄红素是一种类胡萝素 ，
【胡萝卜】
胡萝卜是营养价值最高的蔬菜之一 ，通过加糖 、肉或别的炒菜，表现出一定的抗癌作用 。降血脂等 。甜椒 、但含量均不及西红柿 。每100克青椒含72毫克维生素C 。但一般来说，苦瓜的苦味来自一类被称为苦瓜甙的复杂化合物 。在很多餐饮店 ，钾（147/100克）和膳食纤维（0.9克/100克）等基本营养素含量并不很高 ，胡萝卜 、风味鲜美 ，最常见和最有营养的当属以下这六种蔬菜：西红柿 、
【西红柿】
西红柿（又称番茄）富含胡萝卜素（1149微克/100克） 、简介 ： 大家都知道绿叶蔬菜 、但其所含硫化物具有很好的健康效益 ，